大跃啤酒在2010年由CarlSezter（中文名高泰山）和刘芳创立。大跃的第一家门店是豆角胡同六号店。豆角六号店是北京自90年代以来第一家精酿啤酒坊，也是中国最早的精酿啤酒坊之一。成立之初，豆角六号店只供应4款啤酒：甫子啤酒，淡啤六号，肉桂冰糖和燕麦墨啤。
在大跃，我们酿造世界级啤酒来展示中国独特而丰富的饮食文化。“酿造极具本土气息的精酿啤酒，并使之栖身于世界级水准精酿啤酒行列”一直是大跃酿酒的使命。大跃的啤酒采用本土或国外优质的麦芽，啤酒花以及加入茶叶，香料，蜂蜜，蔬果等原料精心酿造。