岗位职责

1、协助餐厅经理对本餐厅的运营流程、操作标准程序、管理规范进行大胆管理，以身作则、起模范带头作用。

2、做好开餐前的各项准备工作，主持班前会议，检查员工仪容仪表，区域卫生、照明、空调、背景音乐、设施设备运行状况等，分享相关信息，分配具体工作任务，跟进落实交班本上的每一项细节工作。

3、在运营中不断巡视各包厢及大厅现场，及时发现问题、解决问题，并给下属提供必要的指导与帮助。做好收市的收尾、总结工作，完成工作日志记录，及营业数据、报表的填写及汇总。

4、熟悉餐厅产品（食品、酒水、菜牌）知识，了解各项推广、优惠活动，主动介绍、积极推销，带领团队提高餐厅收益。

5、了解客人、特别是VIP及常客的喜好与反馈意见，保持与客人的沟通，分享对客服务经验，提高客人的回头率与忠诚度。

6、遵守食品卫生安全法、防疫安全要求，做好餐厅的细化管理，加强日常监督检查，确保符合各项规范要求。

7、负责本餐厅固定资产、运营物资、工具、器皿等分类清单、保管及盘点工作。防止餐厅财产丢失，减少破损。

8、跟进餐厅设施设备的定期维护保养、维修、清洁等维护工作，确保餐厅员工正确、安全操作，防范工伤及意外事件的发生。

岗位要求

1、初中学历，或相关技校毕业。

2、具备相应的餐饮管理从业经验1年以上。

3、沟通协调能力强，具备良好的团队素质。