岗位职责：
1. 掌握点心及面包的制作技术，负责制作各种面点及配料，掌握各种点心的风味。
2. 负责内部日常所用原料的领用，协助制定采购计划。
3. 严格执行食品卫生法则，把好质量关，搞好本区域卫生，要求工具清洁，摆放整齐。
4. 掌握食品成本核算，协助厨师长制定点心部供应的面点及售价以及毛利率核算。
5. 带领员工按规定操作程序和质量标准，加工制作各类点心，做到出品准确及时，节约使用原料，控制点心成本。
6. 注意安排各种宴会技术力量的合理分配，保证生产流程畅通，合理使用货源，按季节定期更换花色品种，不断改革更新，满足客人要求。
7. 合理使用原材料，降低成本以便酒店获得***效益。
8. 完成厨师长布置的其他工作任务。
岗位要求：
1. 高中及以上学历。
2. 星级酒店或西餐厅从事面点制作工作经验3年以上
3. 熟悉餐饮的相关知识及礼仪。
4. 熟练面点制作工艺及技能。
职能类别：面点师
关键字：采购计划生产流程降低成本餐饮食品卫生面包原材料面点制作点心工具清洁