1. 负责中餐餐厅的接待服务工作。
2. 安排各领班班次，督导领班日常工作。
3. 参加餐饮部例会，并于开餐前召开班前会，布置任务，完成上传下达工作。
4. 负责全面控制与检查餐厅的服务情况和经营情况。
5. 营业繁忙时，带头为客人服务，对重要客人予以特殊关注，并熟记常来客人的姓名和口味，能通过客人的言谈举止对其进行相应的推销。
6. 处理客人投诉，与客人沟通，征求客人反馈建议。将对食品的意见转告厨师长以改进工作。
7. 积极与厨师长合作，共同努力完成月度、年度经营指标。
8. 负责餐厅人事安排及绩效评估，按奖惩制度实施奖惩。
9. 督导实施培训，确保餐厅服务员有良好的专业知识、技巧及良好的工作态度。
10. 适时将餐厅经营情况及一切特殊情况的发生（包括客人投诉等）报经理，收到投诉五分钟内到场解决。
11. 负责检查本餐厅内设施设备的清洁、维护、保养和更新并做好记录。
12. 负责餐厅安全和防火工作（每天巡查二次以上）。
13. 每日停止营业后，全面检查餐厅，并填写工作日记。